LAS PROTEINAS
La función biológica de una proteína depende por completo de su conformación nativa, una proteína puede ser una sola cadena polipeptida o puede estar formada por varias de esas cadenas unidas entre si por interacciones débiles . como regla general cada cadena polipeptida es codificada por un solo gen .
las proteínas tienen diversas formas muchas son macromoléculas aproximadamente esféricas , hidrosolubles y compactas cuyas cadenas polipeptidas están dobladas de manera apretada . hay cuatro niveles de estructura de las proteínas .
Estructuras Primaria : describe la secuencia lineal del residuos de aminoácidos en una proteína.
Estructura secundaria: se refiere a las regularidades en la conformación local mantenidas por puentes de hidrogeno entre los hidrógenos de amidas y oxígenos de carbonilos principalmente son las alfa hélice y las hebras beta.
Estructura terciaria: describe la cadena polipeptida totalmente plegada y compactada . muchos polipeptidos plegados consisten en varias unidades distintas unidas por un tramo corto de residuos de aminoácidos.
Estructura cuaternaria: es aquella que implica la asociación de dos o mas cadenas polipeptidas en una multisubunidades.
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